Het beste aanbod van Nederland

Recepten met saffraan

Duurste kruid ter wereld
Lange tijd was saffraan kostbaarder dan goud en tegenwoordig is het nog steeds het allerduurste kruid. Dit komt doordat de draadjes met de hand geplukt worden en er veel bloemen nodig zijn om een paar gram saffraan te maken. Naast de heerlijke smaak heeft dit kruid ook een lekkere geur en een sterke geneeskrachtige werking.

Hoe wordt saffraan gebruikt?
Saffraan wordt gebruikt om zijn lekkere smaak, maar het doet ook goed dienst als kleurstof. Bij gerechten die een korte bereidingsduur hebben worden de saffraandraadjes eerst gekneusd en geweekt in een hete vloeistof. Dit kan water zijn, maar ook melk, room of azijn. Bij recepten met een langere kooktijd worden de saffraandraadjes simpelweg toegevoegd in de pan.

Gerecht met saffraan: Ragout van langoustines met groenten en saffraan

Wat heb je nodig voor vier personen?
• 20 langoustines
• Boter
• Wortelen
• Tuinbonen
• Boterbonen
• Jonge raapjes
• Asperges
• Venkel
• Gemengde sla
• Tomaat
• Visbouillon
• Gember
• Steranijs
• Peper
• Zout
• En natuurlijk saffraan

Bereiding

Snijd de groentes en stoof op zacht vuur in wat boter. Na een paar minuten voeg je de langoustines en de visbouillon toe. Doe vervolgens ook de gember, steranijs en saffraan in de pan. Breng het geheel aan de kook, laat het eventjes doorkoken en voeg als laatst naar smaak peper en zout toe. Klaar is je heerlijke lichte maaltijdsoep!

Meer informatie
Saffraan kopen voor de beste prijs via goldenresultsaffron.com